Беконные свиньи: эстонская беконная порода свиней

Эстонская беконная порода свиней

Каждый фермер знает, что разведение свиней является очень прибыльным делом. Вы получаете сало, вкусное мясо и бекон. Есть разные породы и каждая отличается своим особым признаком. Все свинки накапливают сало с раннего возраста.

Свиных пород очень много, и каждый стремится к приобретению наиболее выгодной и хорошей породы по мясным характеристикам. С одной тушки можно получить около 100 килограмм чистого мяса. Для получения вкусного и хорошего бекона часто разводят эстонскую породу. Их быстрый рост обусловлен активным режимом откорма. Они обладают сильными ногами и имеют белую щетину.

По рейтингу, эта порода занимает лидирующее место среди этих животных. По всем показателям, содержание свиней является прибыльным и выгодным мероприятием. Если вы решите заводить в своем хозяйстве свинок, то эстонская порода будет самым оптимальным и наилучшим вариантом.

Происхождение

Как понятно из названия, появилась эта порода из Эстонии. Она была произведена путем скрещивания финских, датских, шведских и местных свиней. Если сейчас сравнить эстонских свиней и беконную эстонскую свинью, то можно увидеть поразительное сходство. В процессе селекции принимали участие и другие виды свиней. Ученые стремились к тому, чтобы получить животное, которое будет по всем своим признакам, выносливости и характеристикам превосходить остальных свинок. Эта порода похожа на свиней ландраса, но тело более округлое, особи низконогие и замечается признаки рыхловатости и свислости крестца. В самом начале ее называли вислоухой породой за счет расположения и внешнего вида ушей, а позже применяли название эстонской беконной породы.

Вес взрослого хряка составляет около 320 килограммов, иногда чуть больше, длина туловища достигает до 185 сантиметров. Вес свиноматки чуть меньше и равен приблизительно 230 килограммам, в редких случаях 250-280, длина туловища до 165 сантиметров в длину. За один опорос свиноматка может дать 10-12 поросят, которые имеют вес до 80-90 килограммов. В полугодовалом возрасте поросенок достигает 100 килограммов. Привес за одни сутки веса составляет около 685 г, учитывая, что на 1 кг идет 4 кормовые единицы.

У эстонской свиньи наблюдается высокий уровень сохранности молодняка. По всем показателям эта порода превосходит многие другие виды. Они могут достигать 100 килограммов быстрее на 6 дней, чем другие виды. Мясо этих свиней ценится не только высоким содержанием бекона, но и высокими белково-качественными показателями.

Бекон, получаемый от этого вида, имеет нежный вкус и очень хорошую для данного продукта структуру. Именно такой продукт поставляется в лучшие рестораны всего мира. Кроме многих высоких характеристик, эта порода до сих пор используется для скрещивания в промышленной отрасли. При этом гетерозис достигает высокого уровня.

При скрещивании эстонской свинки с другими видами, у особей замечаются значительное увеличение плодовитости, хороший уровень прироста, быстро увеличиваются размеры, повышается выживаемость и жизнестойки качества по отношению к разным заболеваниям.

Достоинства эстонских свиней

Эстонские свиньи имеют такие основные преимущества перед другими видами:

• животные охотно едят практиче6ски любую еду. Они могут переносить и содержание на пастбище;
• они достаточно крепкие и поэтому приносят крепкое потомство;
• молодняк выживает в большинстве случаях;
• вкусное и сочное мясо;
• бекон пользуется особой популярностью.

Длина туловища этой породы больше чем у ландраса на целых 5 сантиметров, а сало получается на почти 10 мм тоньше. Это очень высокие показатели.

Хорошая плодовитость этих свинок является важным и сильным критерием в их пользу. Материнские чувства свиноматки очень хорошо развиты. Она очень заботится о своих детенышах, хорошо их кормит и практически не бывает случаев, когда она отказывается от них. Именно поэтому сохраняется высокая сохранность молодняка. Чтобы молодняк был здоровым и сильным, свиноматку надо кормить специальными кормами с добавками и микроэлементами. Эстонские свиньи легко переносят перепады температуры, поэтому многие фермеры отдают предпочтение именно этой породе животных.

Применение

Эстонская беконная порода свиней создана для получения мяса, из которого, в свою очередь, изготавливают высококачественный и непревзойденный бекон. Но это не единственная задача этого вида. Кроме получения хорошего мяса, эти свинки применяются для получения и разведения качественного молодняка. На него всегда был высокий спрос. Поросята этой породы за счет своих качеств и низкой смертности пользуются большой популярностью у фермеров и селекционеров. Последние часто занимаются скрещиванием этого вида для получения свиней с еще более лучшими качествами.

Беконная порода свиней и из какой части свинины получается бекон

Из более чем ста пород свиней, успешно выращиваемых в современном мире, особо выделяются мясные или беконные виды. Внешне туловище у них напоминает торпеду, а грудь не такая широкая, как у сальных свиней.

Такие свинки быстро набирают вес, при этом в туше накапливается до 68% мяса, а сала всего около 25%. Обзор лучших беконных пород свиней, а также особенности их выращивания в наших условиях рассмотрены в информации нашей статьи.

Общее описание беконных пород в свиноводстве

Мясные или беконные свиньи выращиваются для получения качественного мяса. Не секрет, что свинина — популярный продукт, по распространенности соперничающий с курятиной. Вместе с тем, пищевая и энергетическая ценность свинины не в пример выше, особенно при домашнем разведении. Узнать про Вьетнамскую породу, и как она выглядит на фото можно тут.

Все породы свиней можно разделить:

1. Сальные виды. Выращиваются для получения максимального объема сала. Животные отличаются массивными размерами, а содержание сала в туше составляет от 40 до 45%. В это же время мяса в ней будет всего 40 – 43%.
2. Мясные. Они характеризуются более вытянутой формой туловища, быстрым ростом и небольшим содержанием сала в туше. Этот показатель в пределах 21 – 30%, в то время как объем мяса составляет от 58 до 68%.
3. Мясосальные виды свиней. Универсальные, выращиваемые для получения мяса и сала.

Мясные или беконные породы свиней отличаются трудностью в разведении, ведь не так уж и просто составить подходящий рацион. При этом большой популярностью пользуется интенсивная технология откорма, при которой вес семимесячного поросенка будет в районе 80 – 100 килограмм. Разумеется, такого результата непросто добиться с неподходящими для такого откорма породами, поэтому перед покупкой желательно ознакомиться с лучшими беконными свиньями.

Откорм белой мясной порода

Это, пожалуй, самый известный представитель беконных пород свиней. Предки ее были выведены английскими селекционерами, но впоследствии порода много раз дополнялась и улучшалась. Сейчас белая крупная свинья — распространенная порода в России и странах бывшего союза.

Характеристики у представителей этого вида весьма впечатляющие. Средний вес взрослой особи при правильном кормлении комбикормом — от 250 до 350 килограмм, причем этот показатель набирается на интенсивном откорме уже за 6 – 7 месяцев.

Свиньи могут использоваться и для получения сала, поэтому она считается универсальной. Свиноматки отличаются высокой продуктивностью — от 9 до 15 поросят в каждом помете. Животные хорошо приспособлены для наших климатических условий и не требовательны к питанию.

Мясная Дюрок

Представители этой породы могут достигать двух метров, при этом туша отличается массивностью, а общий вес колеблется от 150 до 250 килограмм.

Дюрок — очень подвижные свиньи, любящие игры и забавы. С возрастом быстро бегать им мешает большой вес, но в молодости им необходим достаточно просторный вольер, чтобы тренировать сильные мышцы ног. Увидеть фото и отзывы о породе свиней Дюрок можно в этом материале.

По вкусовым характеристикам мясо этой породы отличается высоким качеством и низким содержанием жира. В процентном соотношении мясо может занимать до 80%, в то время как сала быть всего до 18%.

А вот как выглядит порода Петрена, и для чего её растят, поможет понять информация по ссылке.

Увидеть таблицу определения веса можно здесь.

Выращивание эстонской беконной породы до жирной кондиции на мясо

Эта порода отличается внушительными размерами (до 185 сантиметров в длину), крепкой конституцией и хорошо развитыми окороками. Вес одной туши колеблется от 220 до 330 килограмм, причем мяса в ней до 65%. Окрас свиньи белый, чаще со слегка розовым оттенком.

Эстонские нетребовательны к кормам, набирают центнер веса уже через 175 – 180 дней после рождения. Довести животное до жирной кондиции не составит труда. Бекон у них отличного качества, с тонкой жировой прослойкой. Приспособлены к пастбищному содержанию и хорошо уживаются с другими породами. А вот сколько живут эти животные, и какие из них самые долгожители, указано по этой ссылке.

Поросенок Ландрас

Внешне напоминает эстонскую, но с более меньшим соотношением сальной прослойки. Вес взрослой особи — от 260 до 320 килограмм. Выход мяса доходит до 70%, причем до стокилограммовой отметки свиньи доходят за 180 дней.

Свиноматки приносят в среднем 10 поросят, но крупные размеры мешают ей полноценно заботиться о потомстве. Самых слабых из приплода рекомендуется подкармливать из бутылочки. Быстрый прирост мышечной массы может сыграть плохую шутку, ведь свиньи породы Ландрас отличаются относительно слабой конституцией. Кроме того, они весьма восприимчивые к составу кормов, что иногда затрудняет их выращивание. Стоит больше узнать про мясную породу Ландрас.

Пьетрен

Характерной особенность породы является относительно небольшие размеры и пятнистый окрас. Туловище свиньи короткое и широкое в груди, спина очень крепкая и мускулистая. Главным недостатком для заводчиков считается требовательность к кормам и чувствительность к колебаниям температур. Именно поэтому такие особи рекомендуется скрещивать к другими мясными породами, например, Дюрок или эстонская. Такие «гибриды» более устойчивы к условиям содержания и менее требовательны к кормам.

Вместе с тем, свиньи Пьетрен отличаются несомненными преимуществами. В первую очередь это касается качества мяса, а также стойкостью к характерным заболеваниям (особенно цирковирусу). Представители этого вида генетически не расположены к накоплению жировых запасов, поэтому мясо отличается хорошим составом и качеством. Также стоит обратить своё внимание на разведение вислобрюхой Вьетнамской породы в домашних условиях.

Свинья Темворс

Одна из старейших мясных пород в мире. Была выведена в Англии, а долгие годы селекционной работы позволили придать необходимые характеристики выносливости. Нетребовательны в уходе, могут содержаться вместе с другими видами скота. Общая длина туловища не превышает 150 сантиметров, при этом масса животного может достигать 300 килограмм. У этой породы бекон высокого качества, практически без вкраплений сала.

В России практически не распространены, по большей части выращиваются в США, Великобритании и Канаде. Отличаются нетребовательностью к кормам и стойкостью к перепадам температуры. Про отзывы о породе свиней Мангалица расскажет эта статья.

Выращивание мясных или беконных пород свиней чрезвычайно оправдано, ведь в кратчайшие сроки животные набирают внушительный вес. Кроме того, они способны давать хороший приплод и в большинстве своем нетребовательны к составу питания. Особенности различных пород свиней беконного направления описаны в информации этой стати.

Беконное свиноводство

• Апрель 11, 2018
• в Свиньи
• Анастасия Брагина

Породы свиней разделяются по назначению на три группы: сальные, мясо-сальные, мясные (беконные). Рынок продуктов питания сегодня настроен на увеличенное потребление мясных продуктов. Селекционеры занимаются выведением продуктивных пород свиней мясо-беконного направления. Работа состоит в том, чтобы беконное свиноводство стало рентабельной отраслью сельского хозяйства.

Что такое беконная свинина

Свинина беконная – что это? Так называют молодое сочное мясо с тонкими сальными прослойками. Свинину разделывают и солят особым способом, удаляя хребет, лопатки, голову и ноги. Чтобы получить мясо высокой категории, откармливание свиней проводят по особому графику.

Попасть в группу беконных свиней можно только при наличии равномерного распределения сала по всей туше с толщиной в области хребта до 4-х см. Если сала больше, высокая категория беконных свиней резко снижается.

Породы свиней беконного направления

Для достижения результата в беконном свиноводстве проводится специальный откорм свиней. С этой целью из стада отбирают 2-3-х месячный молодняк мясной породы свиней весом до 30 кг .

Подойдут и поросята от мясо-сальной породы свиноматки скрещенной с мясной породой. Самыми удачными станут быстрорастущие свиньи, которые в 6-7 месяцев готовы к убою.

Поросята беконной породы с рождения имеют внешние признаки беконного направления:

• маленькую голову;
• короткие ножки;
• упругие широкие окорочка;
• удлиненный ровный хребет.

Такая конструкция позволит получить на выходе качественный бекон в достаточном количестве.

Откармливание молодняка разделяют на два этапа:

Этап 1. Создание условий для активного роста поросят.

Начинать откорм лучше весной, когда появляется тепло, много света и витаминные легкоусвояемые корма. Среднесуточный привес поросенка составляет не меньше 460 г.

Для откорма используют смесь измельченного овса, ячменя, бобовых, кукурузы, жмыха. Чтобы сбалансировать рацион, маленьким поросятам добавляют молочные продукты (обратку, кислое молоко, сыворотку).

Этап 2. Получение качественного бекона. С этой целью в рацион вносят изменения, которые позволят добиться получения высококачественного бекона на выходе при рациональных затратах корма. Сокращают кормление свиней жмыхом, отрубями, овсом, соей, мясо-костной и рыбной мукой. Подходящим считается введение в рацион 70% ячменя, 20% зернобобовых, 10% отрубей. Витаминно – минеральные вещества оставляют, увеличив количество кальция и фосфора на 1/3. Выгуливать животных во втором периоде откорма достаточно в специальном отсеке для выгула. Средний прирост молодняка на втором этапе составляет 700-800 г в сутки.

Откорм беконных свиней предполагает особые рецепты подготовки пищи:

• Молотые зерновые заливают кипятком и дают в смеси с другими компонентами после остывания;
• Сочные корнеплоды моют, измельчают на терке и вносят в корм;
• Картофельную кожуру, пищевые отходы обязательно проваривают, толкут и остуживают;
• Силос или свежую траву дают в измельченном виде;
• Обрат должен быть свежим;
• Витаминные добавки вносят в сухом виде в увлажненный корм и тщательно перемешивают.

Нужно следить, чтобы корм беконных поросят не стал однообразным. Это приводит к замедлению роста и ухудшает качество мясной продукции на выходе.

Свинобык

Сочетание двух разных понятий выглядит довольно необычно. Хотя ученые – селекционеры сделали все возможное, чтобы выведенная порода свинобыка подняла животноводческое хозяйство на новый уровень.

Встречаются представители свинобыка мясо-сального и мясного назначения. Порода действительно удивительная по внешнему виду и продуктивности:

• длинное вытянутое туловище с крупными мышцами;
• узкая грудь и большая голова;
• удлиненные тонкие ноги;
• большие мясистые окорока;
• масть белая с серым оттенком;
• вес достигает нескольких тонн, если выдержана наследственность.

Именно так выглядит мясной свинобык. Убойный выход мяса – до 80%.

Эстонская порода свиней

Селекционеры вывели эстонскую породу свиней путем скрещивания местной породы с представителями немецкой короткоухой белой, английской крупной белой, датским ландрасом.

Внешние черты эстонской беконной породы свиней:

• белая масть с короткой щетиной;
• вислоухость;
• длинное туловище (160-185 см) с широкой грудью;
• вогнутый профиль небольшой головы;
• удлиненная шея;
• крепкие мускулистые ноги;
• круглые упругие окорока.

Породистые свиньи отличаются многоплодностью — 10-11 особей за один опорос. Максимальный вес борова достигает 330 кг, свиноматки – 240 кг. 100-килограммового веса молодняк набирает к 6-ти месяцам.

Падеж эстонской породы поросят практически исключен, благодаря иммунитету к болезням и высокой молочности свиноматки. На выходе получают до 60% мяса.

Канадская порода свиней

Выращивание канадских свиней предполагает создание особых условий содержания животных. Только таким путем канадские селекционеры добились успеха в беконном свиноводстве.

Беконовая диета свиньи дает высокие и быстрые привесы при правильном откорме (600-750 грамм в сутки). Технология холодного содержания имеет отличительные черты:

• Для содержания свиней строят просторный неотапливаемый ангар;
• Налажена подача теплой воды;
• Свет дневной, если крыша из прозрачного материала;
• Пол засыпают толстым слоем соломы, который в смеси с навозом обеспечивает обогрев животных в холодное время года. На содержание одного поросенка требуется каждый день 1 кг соломы.

Технология такого выращивания свиней подходит в регионах с минимальной температурой до -10 0 С, а также с сухим климатом. Загнивание соломы при повышенной влажности приводит к заболеванию животных.

Буквально за полгода беконная порода свиней достигает убойного веса, поэтому откорм следует проводить с апреля по октябрь. Экономия энергоресурсов окупит затраты на содержание свиней даже при падении цен на мясо.

Порода свиней Альба

Для выведения терминального хряка Альба проводились 30-летник исследования. Сегодня генетический материал Альбы предлагают по всему миру для разведения мясной породы свиней.

Характерные черты потомства терминального хряка Альба:

• активный рост мышечной массы;
• минимальное количество сала;
• сохранение выраженных генетических особенностей, которые передаются следующим поколениям;
• увеличено количество постного мяса на выходе.

Порода разрабатывалась с целью получения качественного бекона на выходе в короткие сроки выкармливания молодняка. Для генетической программы скрещивания использовался материал таких мясных пород, как Дюрок, Пьетрен, Ландрас и другие.

Внешние черты нового вида Альба имеют схожесть со своими прародителями.

Выбирая мясную (беконную) породу свиней, не забывайте о генетическом материале, который влияет на сохранение породы в нескольких поколениях животных.

Приобрести можно готовых породистых поросят или развести в хозяйстве самостоятельно, скрещивая свиноматок с представителями мясных пород.

Беконные породы свиней

Свинина один из самых популярных видов мясной продукции, обладающий высокой пищевой и энергетической ценностью. Свиней разводят, как в небольших приусадебных хозяйствах, так и на крупных животноводческих комплексах. Среди направлений присутствующих в свиноводческой отрасли выделяют — мясные, сальные и мясосальные. Получить качественный продукт с оптимальным соотношением мяса и жира можно, выращивая беконную породу свиней. Ее разведение становиться приоритетным направлением в свиноводстве. Беконные свиньи обладают отличными продуктивными характеристиками, накапливая в туше — 68% мяса, а сала лишь 25%.

Разведение и содержание

Беконное свиноводство является прибыльным бизнесом из-за высокой продуктивности, плодовитости и скороспелости животных. Также оно считается выгодным со стороны рационального использования кормовой базы. Наиболее популярным является выращивание свиней беконной породы в домашних условиях.

Он должен иметь 3 зоны:

• место со станками (деревянными или металлическими);
• выгул;
• место для купания.

Стены помещения сооружаются из материалов удерживающих тепло. Перегородки могут быть повреждены животными, поэтому они должны быть прочными. Пол рекомендуется делать деревянным, с канавками и небольшим уклоном для стока жидких отходов. Не менее 1 раза в месяц хлев надо белить, с целью дезинфекции.

Половая зрелость у беконных свиней наступает в 6-7 месяцев, но со случкой стоит повременить. В этом возрасте организм самок не готов еще к супоросности, что может привести к появлению слабых, болезненных поросят. Не стоит также рассчитывать на многочисленное потомство. В основном у молодых свиноматок в одном опоросе не бывает больше 6-8 детенышей.

Подпускать хряка к свинье рекомендуется в 10-12 месяцев, когда ее вес достигнет 120-130 кг. Хороший приплод можно получить от в меру упитанных самок, со среднесуточным привесом, не превышающим 500 г. Длится беременность у беконных пород свиней 112-115 дней.

Кормление

Одной из разновидностей интенсивного мясного откорма является откорм беконных свиней, который состоит из двух последовательных этапов. Отбираются для этой цели поросята скороспелых высокопродуктивных пород, возрастом 2,5-3 месяца, вес которого достигает 15-30 кг. Также можно откармливать молодняк, полученный от скрещивания мясосальных маток с мясными хряками.

При беконном откорме 50-60% рациона составляют концентрированные корма. При выборе следует учитывать не только их питательность, но и влияние на качество свинины. Огромное значение имеет введение в рацион картофеля, до 30-40% от общей его питательности. Большое количество углеводов в его составе способствует образованию плотного сала. Переизбыток же картофеля в ежедневном меню и дефиците протеина ухудшается качество мяса и снижает привесы.

Для получения высококачественного бекона рекомендуется использовать для откорма кормовую свеклу. Она имеет большое диетическое значение, так как в ее составе много легкоусваиваемых углеводов, которые хорошо перевариваются и улучшают перевариваемость остальных составляющих рациона.

Первый этап

Наилучшим временем для откорма является лето – теплый период, с большим количеством света и наличием витаминных сочных кормов. На начальном этапе молодняку создаются условия содержания благоприятные для полноценного развития и быстрого роста. Для откорма свиней беконного типа используется кормосмесь изготовленная на основе таких бобовых и зерновых культур, как:

Обязательными составляющими кормовой базы должны быть минерально-витаминные добавки — фосфор, кальций, каротин, каменная соль. Маленьким поросятам в корм добавляются молочные продукты – сыворотка, кислое молоко, обрат.

Примерные нормы кормления свиней беконного типа в первом периоде, суточная норма (на 1 голову):

Корма	Зимой			Летом
	Корма, кг	Кормовых единиц, кг	Перевариваемого протеина, г	Корма, кг	Кормовых единиц, кг	Перевариваемого протеина, г
Картофель	2	0.6	32	–	–	–
Силос из кукурузы	2	0.4	40	–	–	–
Сенная мука	0.2	0.1	16	–	–	–
Зерно	1.2	1.2	120	1	1	100
Обрат	2	0.3	60	2.5	0.5	75
Клевер	–	–	–	4	0.8	108
ВСЕГО	7.4	2.6	268	7.5	2.3	283

К 5 месячному возрасту живой вес животных достигает 55-68 кг, со среднесуточным привесом на уровне 460 г.

Второй этап

Основным направлением второго этапа является работа над качеством жировой прослойки. В этот период в рацион вносятся некоторые изменения, позволяющие улучшить качество бекона на выходе.

На этом этапе рацион животных должен содержать:

Витаминно-минеральные вещества должны поступать в том же объеме, увеличиться на 1/3 должно лишь количество фосфора и кальция. Необходимо тщательно придерживаться откормочных норм, чтобы предотвратить чрезмерный рост жировой прослойки.

Рекомендуемый рацион питания свиней мясных пород на втором этапе, суточная норма (на 1 голову):

Корма	Зимой			Летом
	Корма, кг	Кормовых единиц, кг	Перевариваемого протеина, г	Корма, кг	Кормовых единиц, г	Перевариваемого протеина, г
Картофель	2	0.6	32	–	–	–
Силос из кукурузы	2	0.4	40	–	–	–
Клевер	–	–	–	6	1.2	167
Зерно	2.4	2.4	240	2	2	200
Обрат	1.5	0.2	45	1.5	0.2	45
ВСЕГО	7.9	3.6	357	9.5	3.4	412

Во время второго периода беконного откорма привес животных в сутки равняется 600-800 грамм.
В 6,5-7 месяцев масса тела подсвинка составляет 90-95 кг.

Породы

Беконные породы свиней характеризуются высокими воспроизводительными, откормочными качествами, и наибольшим содержанием мяса в туше. Поросята с рождения имеют характерные внешние признаки беконного направления.

• маленькой головкой;
• удлиненным туловищем;
• короткими крепкими ногами;
• узкой грудиной;
• широкими, развитыми окороками;
• ровной длинной спиной.

Благодаря такому строению тела на выходе удается получить мясо (бекон) хорошего качества, при небольшом количестве сала и субпродуктов.

Белая мясная

Это самая популярная и распространенная на территории России беконная порода свиней. Выведена была в Англии, после чего неоднократно улучшалась. Вырастают животные до больших размеров. Масса тела взрослой особи достигает 300-350 кг.

• хорошая приспосабливаемость к разнообразным климатическим условиям;
• неприхотливость к питанию;
• отличная плодовитость;
• быстрый набор веса.

Эстонская беконная

Эстонская беконная порода свиней была выведена в Эстонии в 1961 г, с целью получения крепких животных приспособленных к различным условиям содержания. Зрелый хряк весит 310-330 кг, свиноматка – 210-240 кг.

Вес 6-месячного поросенка эстонской беконной породы достигает 100 кг.

• сильная конституция;
• приносит здоровое потомство;
• не очень требовательна к кормовой базе;
• высокая выживаемость молодняка;
• отличные вкусовые качества мяса.

Ландрас

Одна из первых пород свиней беконного типа, крепкого телосложения, с хорошими мясными формами. Выведена селекционерами Дании в начале XX века. Характерная особенность Ландраса – это большие длинные уши, свисающие на область глаз.

Показатели веса породы:

• масса тела 2-х месячного поросенка – 17-21 кг;
• суточный набор веса молодняка – 700-750 г;
• к 6-месячному возрасту вес животных достигает 100 кг;
• вес взрослых особей: хряков – 280-300 кг, свиноматок – 200-220 кг.

Пьетрен

Особое место в беконном направлении занимает разведение свиней породы Пьетрен. Наибольшее распространение она получила в западно-европейских странах. Крупные животные, с хорошо развитой мускулатурой, особенно филейной части. Вес самцов достигает 240-260 кг; самок – 150-220 кг. Порода не обладает предрасположенностью к ожирению.

Свиньи Пьетерн имеют характерный окрас – белый с черными пятнами. Свиноматки этой породы не особо плодовиты. Средний приплод – 5-8 поросят. Также у самок низкая молочность, что приводит к высокой гибели молодняка, из-за неспособности прокормить потомство.

• среднесуточный привес – 500-550 г;
• живой вес в 7-8 месяцев – 90 кг.

Темворс

Одна из самых старых в мире пород, родиной, которой считается Англия. Обладает превосходной выносливостью, благодаря которой животные с легкостью переносят холодные температуры и плохие погодные условия.

Темворс относится к пестрым породам, которые линяют летом. После линьки цвет шерстяного покрова бывает – бордовым, темно-бурым, светло-оранжевым. Редким считается белый цвет с черными пятнышками на спине. У некоторых встречается вьющаяся щетина, что считается большим недостатком породы.

У свиноматок ярко выражен материнский инстинкт. В одном опоросе у них от 5 до 11 малышей, которых они долго вскармливают и опекают. Живой вес 6-8 – месячного животного составляет 90-110 кг.

ЭСТОНСКАЯ БЕКОННАЯ ПОРОДА

Эстонская беконная порода создана в Эстонии путем сложного воспроизводительного скрещивания местных длинноухих свиней с хряками крупной белой, немецкой, финской улучшенной породами, датским ландрасом. Последняя порода оказала наибольшее влияние на формирование свойств эстонской беконной породы. Порода утверждена в 1961 году.

Численность свиней эстонской беконной породы в 1964 г. составляла 102 тыс. голов, в 1969 г. — 81 тыс., в 1974 г. — 140 тыс., в 1980 г. — 198 тыс., в 1985 г. — 261 тыс. голов. На 1 января 1990 г. общая численность свиней этой породы была 183,4 тыс. голов, в том числе 125,2 тыс. — чистопородных, из них основных хряков 7,3 тыс. голов, проверяемых — 1,3 тыс. голов; основных свиноматок — 13,3 тыс. голов, проверяемых — 9,7 тыс.

Свиньи эстонской беконной породы имеют крепкую конституцию. Голова у них средней величины с прямым или слегка вогнутым профилем; уши большие, направленные вперед, свисающие; туловище длинное; грудь широкая, глубокая; спина длинная, широкая; окорока выполненные; ноги крепкие, низкие; масть белая, кожа имеет розоватый оттенок, иногда с мелкими пигментными пятнами.

Эстонская беконная порода характеризуется следующими показателями: масса хряков в возрасте 36 мес. — 323 кг, длина туловища — 186 см; масса свиноматок — 244 кг, длина туловища — 170 см; многоплодие свиноматок — 11,1 гол., молочность — 56 кг, масса гнезда в 2 месяца — 176 кг.

Чемпионом породы 1987 года признана свиноматка Крыыт 7490, принадлежащая колхозу “Суйгу” Пярнуского района Эстонии. Ее показатели: живая масса 250 кг, длина туловища — 185 см, многоплодие — 13,3 гол., молочность — 62 кг, возраст достижения 100 кг потомством на контрольном откорме — 180 дней, среднесуточный прирост 714 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,42 корм, единиц, толщина шпига — 25 мм.

Рекордистом породы в прошлые годы являлась свиноматка Крыт 3516, принадлежащая колхозу “Суйгу” Эстонской ССР. Ее показатели: многоплодие — 13,0 голов, молочность — 57,3 кг, масса гнезда в 2-месячном возрасте — 245 кг. Показатели ее потомков на контрольном откорме: возраст достижения массы 100 кг — 171 день, среднесуточный прирост — 828 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,4 корм, единиц, толщина шпига — 29,4 мм.

Эстонская беконная порода внешне похожа на ландрасов, но обладает более крепкой конституцией и превосходит их по ряду показателей. По результатам Государственного породоиспытания, проведенного в 1976—1977 гг., свиньи эстонской беконной породы превосходят ландрасов по возрасту достижения массы 100 кг — на 6 дней, среднесуточному приросту на 16 г, затраты корма на 1 кг прироста ниже на 0,19 корм, единиц. Длина туши у эстонских беконных свиней по сравнению с ландрасами была больше на 5 см, толщина шпига меньше на 8 мм, а выход беконных туш был на 29,5% выше. Мясо эстонских беконных свиней имеет более высокий белково-качественный показатель (отношение триптофана к оксипролину) — 6,32, против 4,97 у ландрасов.

Генеалогическая структура эстонской беконной породы состоит из 14 линий хряков и более 30 семейств свиноматок. Разведение и совершенствование свиней эстонской беконной породы проводится в племенном заводе “Новый двор” Гродненской области Белоруссии, в одном племенном совхозе и на 48 племенных фермах; из них 34 расположены в Эстонии, остальные — в Горько-вской, Тамбовской, Калининградской, Липецкой, Псковской, Вологодской, Ивановской, Томской областях, Приморском крае, в Казахстане и в Молдове.

Эстонская беконная порода широко используется в системах скрещивания в качестве отцовской породы, а в Эстонии частично и в качестве материнской.

Совершенствование свиней эстонской беконной породы ведется по мясным и откормочным качествам.

Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах. — Санкт-Петербург: ВНИИГРЖ . Н.Г. Дмитриев, И.А. Паронян . 1994 .

Смотреть что такое “ЭСТОНСКАЯ БЕКОННАЯ ПОРОДА” в других словарях:

Эстонская беконная порода — свиней, порода свиней беконного направления продуктивности. Выведена в Эстонии скрещиванием местных свиней в основном с хряками датской, немецкой и финской пород, а также со шведскими ландрасами. Утверждена в 1961. Взрослые хряки весят… … Большая советская энциклопедия

ЭСТОНСКАЯ БЕКОННАЯ ПОРОДА — свиней, выведена в Эст. ССР скрещиванием местных свиней в осн. с хряками датских, немецких и финских пород, а также со шведскими ландрасами. Утверждена в 1961. Внешне свиньи сходны с ландрасами, крепкой конституции, с длинным туловищем и хорошо… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

эстонская беконная порода — свиней, выведена в Эстонской ССР скрещиванием местных свиней в основном с хряками датских, немецких и финских пород, а также со шведскими ландрасами. Утверждена в 1961. Внешне свиньи сходны с ландрасами, крепкой конституции, с длинным туловищем и … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

крупная белая порода — Таблица 54. Породы свиней: 1 — крупная белая; 2 — латвийская белая; 3 — литовская белая; 4 — ландрас; 5 — украинская степная белая; 6 — эстонская беконная; 7 — северокавказская; 8 — миргородская; 9 —… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

БЕЛОРУССКАЯ ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА — см. также 3. СВИНЬИ Белорусская черно пестрая порода создана по инициативе и непосредственном участии Н. М. Замятина коллективом ученых Белорусского научно исследовательского института животноводства и селекционеров племенных хозяйств. Во второй… … Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и сопредельных странах

литовская белая порода — Таблица 54. Породы свиней: 1 — крупная белая; 2 — латвийская белая; 3 — литовская белая; 4 — ландрас; 5 — украинская степная белая; 6 — эстонская беконная; 7 — северокавказская; 8 — миргородская; 9 —… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

белорусская чёрно-пёстрая порода — Таблица 54. Породы свиней: 1 — крупная белая; 2 — латвийская белая; 3 — литовская белая; 4 — ландрас; 5 — украинская степная белая; 6 — эстонская беконная; 7 — северокавказская; 8 — миргородская; 9 —… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

миргородская порода — Таблица 54. Породы свиней: 1 — крупная белая; 2 — латвийская белая; 3 — литовская белая; 4 — ландрас; 5 — украинская степная белая; 6 — эстонская беконная; 7 — северокавказская; 8 — миргородская; 9 —… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

украинская степная белая порода — Таблица 54. Породы свиней: 1 — крупная белая; 2 — латвийская белая; 3 — литовская белая; 4 — ландрас; 5 — украинская степная белая; 6 — эстонская беконная; 7 — северокавказская; 8 — миргородская; 9 —… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

уржумская порода — Таблица 54. Породы свиней: 1 — крупная белая; 2 — латвийская белая; 3 — литовская белая; 4 — ландрас; 5 — украинская степная белая; 6 — эстонская беконная; 7 — северокавказская; 8 — миргородская; 9 —… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь